Yalla, Let’s Talk About Food! Kulinarische Identitäten im Orient und in Berlin
1 – 16.10.2023 12–14: Geschmackserkundung: Einführung in die Kulturwissenschaften und den Vorderen Orient
- Welche Rolle spielt Essen bei der Bildung von kultureller Identität im Vorderen Orient?
- Wie können kulturwissenschaftliche Ansätze dazu beitragen, die Beziehung zwischen Essen und Identität zu verstehen?
- Inwiefern können wir durch die Erforschung kulinarischer Identitäten die Geschichte und Kultur des Vorderen Orients besser begreifen?
Fallbeispiele zum Einstieg: Mustafa’s Gemüse Kebap oder Curry 36
2 – 23.10.2023 12–14: Von Omas Tajine bis zu Berlins Döner und Currywurst: wie Essen Identitäten prägt
- Wie beeinflussen alltägliche Handlungen die Konstruktion und Aufrechterhaltung nationaler Identität?
- Welche Bedeutung hat der Begriff “Everyday/Banal Nationalismus” für die Identitätsbildung?
- Anhand welcher Fallstudie wird verdeutlicht, wie gewöhnliche Menschen die Identität einer Nation mitgestalten können?
Fallbeispiel Berlin: Feierabendbier
Fallbeispiel Orient: Çay-Kultur in der Türkei
Lektüre: Kapitel 1: Everyday Creation of the Nation; es empfiehlt sich ausßerdem, die Introduction zu lesen.
Hausaufgabe Kulinarische Identitätssymbole: Wählen Sie ein alltägliches Lebensmittel oder Gericht , das starke Identitätssymbole enthält. Teilen Sie ein Foto (per Link) davon als Kommentar im Blog und erläutern Sie kurz, welche Bedeutungen und Werte damit verbunden sind.
3 – 30.10.2023 12–14: Lektüresitzung 1 // Selbststudium
4 – 6.11.2023 12–14: Kulinarische Brücken und Grenzen – Essen als Verbindung von Identität
- Wie definieren und erhalten verschiedene Gruppen ihre nationale Identität durch kollektive Handlungen außerhalb des Einflusses des Nationalstaats?
- Welche Rolle spielen Symbole, Rituale und Lebensmittel bei der Festigung von Gruppenidentitäten?
- Wie trägt die Burns Supper-Veranstaltung, die bulgarische Diaspora in Großbritannien und die arabisch-palästinensischen Bürger Israels zur Identitätsbildung bei?
Fallbeispiel Berlin: Döner Kebab
Fallbeispiel Orient: Mansaf in a Cup
Lektüre: Kapitel 2: When Groups Participate in Defining the Nation
Hausaufgabe Identitätsverbindungen: Wählen Sie eine der in der Sitzung besprochenen Fallstudien (Burns Supper, bulgarische Diaspora, arabisch-palästinensische Bürger Israels) und beschreiben Sie in einem Absatz, wie Symbole, Rituale oder Lebensmittel zur Festigung dieser Gruppenidentitäten beitragen.
Hausaufgabe Interkulturelle Identität: Reflektieren Sie darüber, wie die in der Sitzung besprochenen Aspekte auch auf weitere Communities im sogenannten Orient oder in Berlin anwendbar sein könnten. Teilen Sie Ihre Gedanken als Kommentar im Blog.
5 – 13.11.2023 12–14: Lektüresitzung 2 // Selbststudium
6 – 20.11.2023 12–14: Geschmackslandschaften der Industrie – nationale Identitäten auf dem Teller
- Wie beeinflusst die Lebensmittelindustrie die Konstruktion und Aufrechterhaltung nationaler Identität?
- Wie entwickeln sich bestimmte Gerichte, wie beispielsweise Pie and Mash, zu ikonischen Nationalgerichten?
- Welche Auswirkungen hat die Vermarktung von Lebensmitteln mit bestimmten Nationalitäten auf die Identitätsbildung?
Fallbeispiel: Schweizer Schokolade
Fallbeispiel: Orient: Halal-Zertifizierung
Lektüre: Kapitel 3: Consuming Nations – The Constructions of National Identities in the Food Industry
Hausaufgabe Food-Industrie-Ikonen: Wählen Sie ein Lebensmittel, das als ikonisches Nationalgericht angesehen wird. Teilen Sie im Blog als Kommentar eine kurze Beschreibung davon und wie die Lebensmittelindustrie dazu beigetragen hat, es zu popularisieren.
7 – 27.11.2023 12–14: Lektüresitzung 3 // Selbststudium
8 – 4.12.2023 12–14: Geschmack der Macht – Essen und offizieller Nationalismus
- Wie nutzen Staaten und staatlich geförderte Organisationen Essen und Ernährung als Instrument zur Verfolgung nationalistischer Ziele?
- Wie hat Japan die “Mediterrane Diät” zur Förderung der Modernisierung und nationalen Identität genutzt?
- Auf welche Weise hat die zionistische Bewegung Essen als Mittel zur Konstruktion einer nationalen Identität eingesetzt?
Fallbeispiel Berlin: Currywurst-Museum
Fallbeispiel Orient: Kabsa
Lektüre: Kapitel 4: Food and Diet in ‘Official’ Nationalism
Hausaufgabe Globale Essensikonen: Kommentieren Sie einen Beitrag aus der vorherigen Woche und vergleichen Sie, wie die Vermarktung von Lebensmitteln mit bestimmten Nationalitäten in verschiedenen Kulturen unterschiedliche Identitätskonstruktionen beeinflusst.
Hausaufgabe Kulinarische Nationalpolitik heute: Finden Sie ein aktuelles Beispiel, wie ein Staat Essen oder Ernährung zur Förderung nationalistischer Ziele verwendet. Beschreiben Sie es in einem Absatz und teilen Sie Ihre Gedanken dazu im Blog als Kommentar.
9 – 11.12.2023 12–14: Kulinarische Friedensarbeit – wie Essen Grenzen überwindet
- Was ist Gastrodiplomatie und wie wird sie von Staaten genutzt, um nationale Identität und kulturelle Diplomatie durch Essen zu fördern?
- Welche Rolle spielt Essen als Instrument der Soft Power und wie kann es dazu beitragen, das internationale Image eines Landes zu beeinflussen?
- Welche Fallstudien werden im Kapitel vorgestellt, um die Konzepte der Gastrodiplomatie zu veranschaulichen?
- Welche Herausforderungen und Chancen ergeben sich aus der Nutzung von Essen als Mittel zur Förderung nationaler Identität und kultureller Diplomatie?
Fallbeispiel Berlin: Thai Park
Fallbeispiel Orient: Hummus
Lektüre: Kapitel 5: National Food in the International Context I – Gastrodiplomacy
Hausaufgabe Historische vs. moderne Beispiele: Kommentieren Sie einen Beitrag aus der vorherigen Woche und diskutieren Sie, wie historische Beispiele aus der Lektüre im Vergleich zu den heutigen Fällen die Konstruktion nationaler Identitäten beeinflusst haben.
Hausaufgabe Gastrodiplomatie heute: Recherchieren Sie eine aktuelle Gastrodiplomatie-Initiative eines Landes und beschreiben Sie kurz, wie sie nationale Identität und kulturelle Diplomatie fördert. Teilen Sie Ihre Erkenntnisse als Kommentar im Blog.
10 – 18.12.2023 12–14: Geschmacksabenteuer – kulinarische Field-Trips in Berlin; Vorbereitung der Präsentationen // Selbststudium
keine Lektüre
11 – 8.1.2024 12–14: Geschmacksabenteuer – kulinarische Field-Trips in Berlin; Vorbereitung der Präsentationen // Selbststudium
keine Lektüre
12 – 15.1.2024 12–14: NEU Restaurant-Präsentationen und Diskussion & Food Wars – nationale Gerichte zwischen Globalisierung und Populismus
- Wie wird Essen als Werkzeug zur Betonung nationaler Identität genutzt?
- Wie nutzen populistische Bewegungen Nahrungsthemen, um Unterstützung zu mobilisieren?
- Welche Rolle spielen populäre Slogans wie “take back control” im Kontext des Brexit und der Forderung nach nationaler Souveränität?
Fallbeispiel Berlin: Craft Beer
Fallbeispiel Orient: Dolma
Lektüre: Kapital 6: National Food in the International Context II – Gastronationalism and Populism
Hausaufgabe Gastrodiplomatie im Kontext: Kommentieren Sie einen Beitrag aus der vorherigen Woche und diskutieren Sie, wie eine ähnliche Gastrodiplomatie-Strategie in einer anderen Kultur umgesetzt werden könnte und welche Herausforderungen auftreten könnten.
Hausaufgabe Populismus und Identität: Finden Sie ein Beispiel aus den aktuellen Nachrichten, in dem populistische Bewegungen Nahrungsthemen zur Mobilisierung von Unterstützung nutzen. Beschreiben Sie das Beispiel in einem kurzen Absatz und teilen Sie Ihre Gedanken dazu als Kommentar im Blog.
13 – 22.1.2024 12–14: Kulinarische Ethik – Geschmack, Normen und Verantwortung
- Wie werden ethische Normen und globale Werte im Kontext von Nahrung und Nationalismus im Kapitel thematisiert? Welche Beispiele gibt es, um die Spannung zwischen diesen beiden Aspekten zu verdeutlichen?
- Welche Rolle spielt Veganismus im Spannungsfeld zwischen universellen ethischen Prinzipien und nationalistischen Ideologien? Wie kann Veganismus sowohl von nationalen Identitäten vereinnahmt als auch von ihnen unabhängig sein?
- Wie werden ethische Fragen rund um Nahrung, wie der Verzehr von Walfleisch oder der Aufstieg des Veganismus, zu Arenen der Auseinandersetzung zwischen verschiedenen Identitäten und Ideologien? Inwiefern spiegeln diese Fragen die Herausforderungen wider, die durch die Interaktion von globalen Normen und nationalen Werten entstehen?
Fallbeispiel Berlin: Markthalle 9
Fallbeispiel Orient: Tawlet in Beirut, Libanon
Lektüre: Kapitel 7: Norms, Ethics, Food and Nationalism
Hausaufgabe Globalisierung und Essenskultur: Kommentieren Sie einen Beitrag aus der vorherigen Woche und diskutieren Sie, wie die Betonung nationaler Identität durch bestimmte Lebensmittel mit dem Trend der Globalisierung von Esskulturen interagiert.
Hausaufgabe Ethik und Identität: Wählen Sie eine der ethischen Fragen aus der Lektüre (zum Beispiel Veganismus, Verzehr von Walfleisch) und reflektieren Sie kurz darüber, wie diese Frage verschiedene Identitäten und Ideologien herausfordert. Teilen Sie Ihre Gedanken als Kommentar im Blog.
14 – 29.1.2024 12–14: Globale Gaumenfreuden – die Einflüsse internationaler Organisationen auf Essen und Identität
- Wie wirken internationale Organisationen auf die Konstruktion und Beeinflussung nationaler Identität durch Essen ein?
- Welche Bedeutung haben UNESCO-Listen für die Förderung von Universalwerten und den Schutz nationaler Identitäten?
- Wie beeinflusst der Brexit die Debatte über geografische Herkunftsangaben im internationalen Handel?
Fallbeispiel Berlin: Currywurst als Kulturerbe?
Fallbeispiel Orient: Nowruz als immaterielles Kulturerbe der Menschheit
Lektüre: Kapitel 8: International Organisations, Food, and Nationalism
Hausaufgabe Globale Ethik in der Praxis: Kommentieren Sie einen Beitrag aus der vorherigen Woche und diskutieren Sie, wie die in der Lektüre angesprochenen ethischen Fragen in verschiedenen Kulturen unterschiedlich behandelt werden könnten.
Hausaufgabe UNESCO und kulturelle Identität: Reflektieren Sie darüber, wie internationale Organisationen wie die UNESCO die Förderung von Universalwerten und den Schutz nationaler Identitäten durch Essen beeinflussen. Teilen Sie als Kommentar im Blog, wie Sie den Einfluss solcher Organisationen auf die kulinarische Landschaft wahrnehmen.
Hausaufgabe Globale Einflüsse: Diskutieren Sie als Kommentar im Blog, wie politische Ereignisse wie der Brexit die Diskussion um geografische Herkunftsangaben und den Einfluss internationaler Organisationen auf Lebensmittel beeinflussen können.
15 – 5.2.2024 12–14: Geschmackvolle Reflexionen – Zusammenfassung und Ausblick
- Was sind die Schlüsselerkenntnisse des Buches in Bezug auf die Beziehung zwischen Essen und Nationalismus?
- Inwiefern ist die interdisziplinäre Forschung im Bereich der Kulinarik relevant für das Verständnis unserer globalisierten Welt?
- Welche zukünftigen Forschungsrichtungen könnten im Kontext von Essen, Identität und Globalisierung relevant sein?
Lektüte: Kapitel Conclusion: From Everyday to Global Politics
Hausaufgabe Persönliche Erkenntnisse: Reflektieren Sie über die Schlüsselerkenntnisse, die Sie während des Semesters gewonnen haben. Wählen Sie einen Aspekt oder eine Fallstudie aus, der/die Sie besonders beeindruckt hat. Erklären Sie kurz, warum dieser Aspekt für Sie relevant ist und wie er Ihr Verständnis von Essen und Identität beeinflusst hat. Teilen Sie Ihre Gedanken als Kommentar im Blog.
16 – 12.2.2024 12–14: Der Geschmack von Wissen und Verständnis = Klausur 😉
Hausaufgabe Gemeinsame Reflexion bis zum 19.2. 18 Uhr: Lesen Sie die Reflexionen Ihrer Mitstudierenden und wählen Sie einen Beitrag aus, der Ihre Aufmerksamkeit erregt hat. Kommentieren Sie, ob Sie ähnliche Eindrücke hatten oder ob Sie unterschiedliche Perspektiven haben. Diskutieren Sie die Bedeutung des Seminars für das Verständnis kultureller Identität und den sogenannten Orient oder Communities mit Bezug zum Orient in Berlin.
Lernziele
Am Ende dieses Seminars sind die Studierenden in der Lage:
- die Wechselwirkungen zwischen Essen, Identität und Nationalismus im Orient und in Berlin zu analysieren;
- bedeutende kulturelle Symbole und Identitätskonstruktionen in der Lebensmittelkultur zu identifizieren und zu hinterfragen;
- Fallbeispiele und Food Worlds aus Berlin und dem Orient zu identifizieren und kritisch zu analysieren;
- die Auswirkungen der globalen Lebensmittelindustrie auf nationale Identitäten zu diskutieren;
- den Einsatz von Essen und Ernährung als Instrumente zur Förderung nationaler Ziele und diplomatischer Beziehungen zu analysieren
- die ethischen Dimensionen in Zusammenhang mit Nahrung, Identität und Nationalismus zu erkennen und zu reflektieren;
- durch Essays, Blogbeiträge und Diskussionen zu anregenden Debatten beizutragen;
- aktiv am Diskurs teilzunehmen, konstruktive Rückmeldungen zu geben und multiperspektivische Sichtweisen zu respektieren;
- das erlernte kritische Denken auf grundlegende Themen der Kulturwissenschaften mit Bezug zum Orient anzuwenden und Argumentation zu untermauern.