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Gastronationalismus, Lektüre zu Sitzung #9:

Lesen Sie Kapitel 5: National Food in the International Context I – Gastrodiplomacy

Orientierungsfragen:

  • Was ist Gastrodiplomatie und wie wird sie von Staaten genutzt, um nationale Identität und kulturelle Diplomatie durch Essen zu fördern?
  • Welche Rolle spielt Essen als Instrument der Soft Power und wie kann es dazu beitragen, das internationale Image eines Landes zu beeinflussen?
  • Welche Fallstudien werden im Kapitel vorgestellt, um die Konzepte der Gastrodiplomatie zu veranschaulichen?
  • Welche Herausforderungen und Chancen ergeben sich aus der Nutzung von Essen als Mittel zur Förderung nationaler Identität und kultureller Diplomatie?

Fallbeispiel Berlin: Thai Park
Fallbeispiel Orient: Hummus

Gastronationalismus, Lektüre zu Sitzung #8: Geschmack der Macht – Essen und offizieller Nationalismus

Lesen Sie Kapitel 4: Food and Diet in ‘Official’ Nationalism.

Orientierungsfragen:

  • Wie nutzen Staaten und staatlich geförderte Organisationen Essen und Ernährung als Instrument zur Verfolgung nationalistischer Ziele?
  • Wie hat Japan die “Mediterrane Diät” zur Förderung der Modernisierung und nationalen Identität genutzt?
  • Auf welche Weise hat die zionistische Bewegung Essen als Mittel zur Konstruktion einer nationalen Identität eingesetzt?

Fallbeispiel Berlin: Currywurst-Museum
Fallbeispiel Orient: Kabsa

Gastronationalismus, Artikel zu Halal-Zertifizierungen, Sitzung #6: Geschmackslandschaften der Industrie – nationale Identitäten auf dem Teller

Toblerone ist jetzt halal, na und? https://www.nzz.ch/schweiz/toblerone-ist-jetzt-halal-na-und-ld.1445569

Fabrik in Bern produziert islamkonform: https://www.blick.ch/wirtschaft/fabrik-in-bern-produziert-islamkonform-toblerone-ist-jetzt-halal-id15072574.html

Schweizer Firma erhält Halal-Zertifikat: https://www.focus.de/finanzen/news/unternehmen/toblerone-schweizer-firma-erhaelt-halal-zertifikat_id_10076804.html

Toblerone ist halal: https://www.br.de/puls/themen/leben/toblerone-ist-halal-100.html

Toblerone halal boycott: https://edition.cnn.com/2018/12/19/europe/toblerone-halal-boycott-scli-intl/index.html

So funktioniert halal in der Schweiz: https://www.blick.ch/wirtschaft/halal-toblerone-so-funktioniert-halal-in-der-schweiz-id15084767.html

Unternehmen betreiben viel Aufwand für halal und ernten dafür Kritik: https://www.watson.ch/schweiz/wirtschaft/575214052-unternehmen-betreiben-viel-aufwand-fuer-halal-und-ernten-dafuer-kritik

Halal-Zertifikate, das Geschäft mit dem Vertrauen: https://www.deutschlandfunk.de/halal-zertifikate-das-geschaeft-mit-dem-vertrauen-100.html

Kritik an Süßwarenhersteller Katjes wegen Kopftuch-Model: https://www.faz.net/aktuell/gesellschaft/menschen/kritik-an-suesswarenhersteller-katjes-wegen-kopftuch-model-15427486.html

Verschleiertes Model bei Katjes, jes or no: https://www.emma.de/artikel/verschleiertes-model-bei-katjes-jes-or-no-335359

Decathlon: Sportartikelhändler sagt Kopftuchverkauf un Frankreich ab: https://www.zeit.de/gesellschaft/zeitgeschehen/2019-02/decathlon-sport-hidschab-nike-kopftuch-sportlerinnen-frankreich

Halal-Challenge auf Facebook: https://www.spiegel.de/netzwelt/netzpolitik/halal-challenge-auf-facebook-gegen-muslime-der-dezentrale-mob-a-1085004.html

Yayla-Arena: https://rp-online.de/sport/eishockey/kev/krefeld-pinguine-hetze-gegen-yayla-arena-del-verein-droht-hetzenden-fans-mit-dauerkarten-kuendigung_aid-32342979

Religiös korrekte Kosmetik: alles halal: https://www.sueddeutsche.de/stil/religioes-korrekte-kosmetik-alles-halal-1.4010031

Halal-Travel: Burkini nicht nötig: https://www.zeit.de/entdecken/reisen/2019-04/halal-travel-urlaub-fuer-muslime-tuerkei-hotels/komplettansicht

Gastronationalismus, Kern des Kapitels #3: Consuming Nations – The Constructions of National Identities in the Food Industry

Der Kern des Kapitels dreht sich um die Art und Weise, wie der private Sektor sich mit Essen und Nationalismus befasst. Im Besonderen wird untersucht, wie Essen vom privaten Sektor als national artikuliert, konstruiert und reproduziert wird. Dies hat im Laufe der letzten zwei Jahrzehnte, trotz oder vielleicht gerade wegen der Globalisierung und der Ausbreitung multinationaler Lebensmittelkonzerne, zu einer Zunahme der Artikulierung und Förderung von Essen als national geführt. Dadurch wurden Nahrungsmittelbilder, -werte, -geschmäcke und -qualitäten als zu bestimmten nationalen Kontexten gehörend oder aus ihnen stammend konstruiert und reproduziert​.

Ein wesentlicher Aspekt, der in diesem Kapitel hervorgehoben wird, ist die dynamische Natur nationaler Esskulturen und wie diese ständig im Wandel sind, um auf Einflüsse wie Globalisierung, demografischen Wandel und Diätveränderungen zu reagieren​​. Der Privatsektor handelt dabei oft unbeabsichtigt als Nationalist, indem er das Rahmenwerk der Nation aufrechterhält und verstärkt, während er apolitische Aktivitäten wie die Gewinnmaximierung verfolgt. Beispielsweise vermarkten und bewerben sich viele Restaurants und Cafés, die zunehmend Teil globaler Ketten sind, entweder als Teil einer bestimmten nationalen Esskultur (Thai, Französisch, Amerikanisch usw.) oder stellen Nationalitäten in ihren Menüs, Dekors und Produkten dar​.

Ein konkretes Beispiel, das im Kapitel behandelt wird, ist die Scotch Whisky Industrie, die als Fallstudie dient, um zu zeigen, wie die Lebensmittelindustrie verschiedene Wege nutzt, um durch Essen Nationalismus zu konstruieren​​.

Wichtige Begriffe aus dem Kapitel sind:

Nationale Identität in der Lebensmittelindustrie: Dieser Begriff bezieht sich auf die Art und Weise, wie bestimmte Lebensmittel und Geschmacksrichtungen mit nationalen Identitäten verknüpft werden. Die Lebensmittelindustrie spielt eine aktive Rolle bei der Formung und Darstellung von nationalen Bildern, Werten und Geschmäcken, die oft mit spezifischen Ländern oder Regionen assoziiert werden​.

Dynamische Natur nationaler Esskulturen: Dieser Ausdruck beschreibt die ständige Entwicklung und Veränderung nationaler Essgewohnheiten und -traditionen. Nationale Küchen sind nicht statisch, sondern passen sich Veränderungen wie Globalisierung, demografischem Wandel und sich wandelnden Diäten an​.

Food Nationalism: Dieses Konzept bezieht sich darauf, wie der Privatsektor Essen als Teil des nationalen Erbes und der Identität darstellt und vermarktet. Es geht um die Schaffung eines Gefühls der Zugehörigkeit und der Identifizierung mit einer Nation durch bestimmte Lebensmittel oder Gerichte​.

Rolle des Privatsektors in der Nationalstaatsbildung: Hierbei geht es um die unbeabsichtigte Rolle des Privatsektors (insbesondere der Lebensmittelindustrie) bei der Aufrechterhaltung und Stärkung nationaler Strukturen und Identitäten, während er eigentlich auf Gewinnmaximierung ausgerichtet ist. Der Privatsektor trägt oft dazu bei, nationale Bilder und Identitäten durch die Art und Weise, wie er Produkte präsentiert und vermarktet, zu formen und zu festigen​​.