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Gastronationalismus, Sitzung #10, 18.12.: Vorbereitung und Durchführung von kulinarischen Fieldtrips

Wir nutzen die Gelegenheit, bis zum 8.1. kulinarischer Orte in Berlin zu besuchen oder an kulinarischen Praktiken teilzuhaben. Wir beobachten Gastrodiplomatie, kulinarischem Nationalismus, kulinarische Identität, Transkulturalität etc. (Begriffe und Konzepte aus unserer Lektüre) in der Praxis und bedenken die Theorien und Beispiele, die wir besprochen haben. Wie manifestieren sich diese in den Orten, die Sie besuchen bzw. bei den Praktiken, an denen Ihr teilhabt?

Wir verarbeiten unsere Eindrücke und Erkenntnisse in einer Präsentation – in Gruppen oder allein. Am 8.1. wollen wir uns diesen Fieldtrips widmen.

  • Formate: Ihr könnt Slides, Videos, Poster oder andere kreative Formate nutzen. Bei Präsentation mit Slides nicht länger als 10 Minuten.
  • Erwartungen und Bewertungskriterien: Die Präsentationen sollten die Verbindung zwischen Theorie und Praxis darstellen, klar strukturiert sein und tiefgründige Einblicke bieten. Achtet auf eine ansprechende und informative Darstellung eurer Beobachtungen und Erkenntnisse. Die Präsentationen sind Teil der aktiven Teilnahmen; sie werden nicht bewertet.

Gastronationalismus, Lektüre zu Sitzung #9:

Lesen Sie Kapitel 5: National Food in the International Context I – Gastrodiplomacy

Orientierungsfragen:

  • Was ist Gastrodiplomatie und wie wird sie von Staaten genutzt, um nationale Identität und kulturelle Diplomatie durch Essen zu fördern?
  • Welche Rolle spielt Essen als Instrument der Soft Power und wie kann es dazu beitragen, das internationale Image eines Landes zu beeinflussen?
  • Welche Fallstudien werden im Kapitel vorgestellt, um die Konzepte der Gastrodiplomatie zu veranschaulichen?
  • Welche Herausforderungen und Chancen ergeben sich aus der Nutzung von Essen als Mittel zur Förderung nationaler Identität und kultureller Diplomatie?

Fallbeispiel Berlin: Thai Park
Fallbeispiel Orient: Hummus

Gastronationalismus, Lektüre zu Sitzung #8: Geschmack der Macht – Essen und offizieller Nationalismus

Lesen Sie Kapitel 4: Food and Diet in ‘Official’ Nationalism.

Orientierungsfragen:

  • Wie nutzen Staaten und staatlich geförderte Organisationen Essen und Ernährung als Instrument zur Verfolgung nationalistischer Ziele?
  • Wie hat Japan die “Mediterrane Diät” zur Förderung der Modernisierung und nationalen Identität genutzt?
  • Auf welche Weise hat die zionistische Bewegung Essen als Mittel zur Konstruktion einer nationalen Identität eingesetzt?

Fallbeispiel Berlin: Currywurst-Museum
Fallbeispiel Orient: Kabsa